Консервы занимают видное место в британских супермаркетах. Все ингредиенты в них уже приготовлены, а некоторые продукты сразу имеют готовый вкус. Их удобно и быстро добавлять в блюда при готовке. Консервы проходят высокотемпературную стерилизацию, не содержат консервантов и отличаются длительным сроком хранения.

Ниже представлен список основной продукции, которая есть в ассортименте каждого супермаркета. Кроме того, каждая торговая сеть выпускает товары под собственными уникальными брендами.

Консервированная фасоль

Рисунок 1. Различные виды консервированной фасоли

В Великобритании представлено огромное разнообразие консервированной фасоли. Помимо всем известного бренда Heinz, каждый супермаркет предлагает продукцию под собственной торговой маркой. Ниже перечислены наиболее распространенные виды консервированной фасоли.

Консервированная фасоль в томатном соусе
Фасоль в томатном соусе – неотъемлемый компонент английского завтрака. Благодаря томатной заливке она имеет кисло-сладкий вязкий вкус. Данный продукт очень популярен в Великобритании и продается практически во всех супермаркетах.

Рисунок 2. Консервированная фасоль в томатном соусе

Консервированная красная фасоль
Как следует из названия, эта фасоль по форме напоминает почку. Она бывает белой и красной, обладает мягкой текстурой, богата питательными веществами, белком и витаминами.

Рисунок 3. Красная фасоль

Консервированный нут — распространенный ингредиент в Европе, а также один из основных продуктов питания в Индии и Пакистане, бывших британских колониях. Нут имеет небольшой размер и каштановый привкус. Он обладает высокой пищевой ценностью, богат белками, клетчаткой и ненасыщенными жирами.

Рисунок 4. Нут

Консервированная белая фасоль
Белая фасоль относится к лучшим сортам бобовых, имеет нежный сладко-солёный вкус с маслянистыми нотками. Как и другие бобовые, она содержит минимум жиров и богата белком, клетчаткой и микроэлементами.

Консервированная чёрная фасоль постоянно входит в список здоровых продуктов. Многие мексиканские рестораны используют её как начинку для тако и лепёшек.

Консервированная фасоль с чёрным пятном имеет плотную текстуру. Самый распространённый способ её приготовления — острый соус со свининой и помидорами, который подают с рисом или лепёшками.

Рисунок 5. Фасоль с чёрным пятном

Консервированные овощи
В британских супермаркетах представлен широкий выбор готовых нарезанных консервированных овощей: очищенный горох (или гороховое пюре), нарезанная морковь, мелкий картофель (или картофельное пюре), варёные зёрна сладкой кукурузы, нарезанные шампиньоны, помидоры, сельдерей, свёкла и бобовые.

Кроме того, широко распространены овощные соусы, например овощной сладкий соус (чатни или пикл). В Великобритании под термином «пикл» обычно понимают именно сладкий овощной соус (в США это слово чаще означает маринованные огурцы). Его готовят из нарезанной свёклы, цветной капусты, лука, моркови и других овощей, залитых сладкой заливкой на основе уксуса, яблок, помидоров и специй. Такой соус намазывают на хлеб. Известным производителем является бренд Branston. Чатни же готовится с добавлением фруктов.

Рисунок 6. Овощной сладкий соус

Консервированные фрукты
Ассортимент консервированных фруктов очень разнообразен: персики, груши, сливы, мандарины, клубника, манго, ананасы, абрикосы, яблоки, грейпфрут, различные ягоды и многое другое. Практически любые фрукты можно найти в консервированном виде. Также существуют консервы из смеси фруктов с кленовым сахаром, известные как ассорти фруктов.

Рисунок 7. Консервированные фрукты

Консервированная рыба
Консервированная рыба — также очень популярный продукт в британских супермаркетах. Она обладает высокой пищевой ценностью, богата белком, ненасыщенными жирами и Омега-3.

Консервированный тунец
Тунец выпускается в нескольких вариантах: в рассоле, в воде или в масле. Мясо тунца добавляют в салаты, бутерброды или лепёшки.

Консервированные сардины
Сардины — мелкая рыба. Обычно в одну банку укладывают несколько тушек, предварительно пропаренных или обжаренных, а затем законсервированных в масле.

Рисунок 8. Сардины

Консервированный лосось
В банках с консервированным лососем содержатся крупные куски филе и рыбный фарш розово-красного оттенка.

Консервированная килька
Мясо мелкой кильки серовато-белое, по консистенции похожее на сардины. В супермаркетах эта рыба продается в копченом или маринованном в соусе виде с консервацией в масле. Рыба очень мелкая: в одной банке содержатся десятки тушек, ее мясо мягкое.

Рисунок 9. Мелкая сельдь (килька)

Консервированные готовые блюда
Консервированные хот-доги — очень распространённый продукт. Это готовые сосиски для хот-догов, как правило, законсервированные в солёном рассоле.

Рисунок 10. Консервированные хот-доги

Консервированная говядина представлена в виде рубленого и фаршевого мяса, тушеной говядины, вяленой говядины, говяжьего соуса, а также тушеной говядины с овощами — морковью, картофелем и сельдереем.

Консервированная свинина включает сосиски, мясные шарики (часто в соусном маринаде), бекон, нарезанное завтраковое мясо и порционные куски свинины.

Консервированная курица бывает в соусном маринаде, в виде нежного куриного паштета для намазывания на хлеб, а также в разнообразных вариантах: карри-курица, острая запеченная курица в пряном апельсевом соусе.

Фото 11. Консервированная курица

Помимо мясных консервов, встречаются также консервы с бараньими отбивными, наборы английского завтрака, различные пироги, мясные пудинги, готовая паста и равиоли.

Консервированное молоко
Сгущенное молоко в банке
Сгущенное молоко производят путем испарения 60 % воды из обычного молока. Оно гуще свежего молока, имеет более насыщенный цвет и длительный срок хранения – в среднем несколько месяцев. Сгущенное молоко используют для приготовления сыра, десертов, тортов, мороженого, молочных коктейлей и других лакомств.

Рисунок 12. Консервированное сгущенное молоко

Кроме того, существует консервированное сладкое сгущенное молоко — в обычное сгущенное молоко добавляют сахар, благодаря чему появляется лёгкий карамельный привкус. Оно имеет более густую консистенцию и насыщенный тёмный оттенок.

Консервированное кокосовое молоко по густоте значительно плотнее свежего. По текстуре напоминает мороженое и сливочное масло, идеально подходит для десертов. Также кокосовое молоко часто добавляют в тайское карри, чтобы смягчить его остроту.

Фото 13. Консервированное кокосовое молоко

Консервированные соусы и супы
Во всех супермаркетах Великобритании представлен широкий ассортимент консервированных соусов: карри-соусы, мексиканские острые соусы, овощные сладкие заправки и разнообразные мясные соусы для готовки или намазывания на хлеб.

Рисунок 14. Консервированные соусы

Классические консервированные супы включают куриный, томатный, овощной (в том числе итальянский овощной ассорти), суп из говяжьего хвоста, грибной суп, мясной соус-подлива, а также супы с разными овощами, мясом, макаронами и бобовыми.