Испытания покрытий делятся на четыре типа: физические характеристики, производственные характеристики, устойчивость и гигиенические показатели.

（1）Физические характеристики: содержание твердых веществ, вязкость, относительная плотность, чистота, цвет, текучесть и размер частиц покрытия.

（2）Производственные характеристики: блеск, адгезия, скольжение, устойчивость к царапинам, растяжимость и ударная устойчивость пленки покрытия.

（3）Устойчивость: устойчивость к кислотам, устойчивость к сере, устойчивость к высоким температурам и коррозионная устойчивость.

（4）Гигиенические показатели:

Покрытие-Оценка

Помимо физических характеристик, все остальные испытания должны удовлетворять следующим трем условиям:

（1）Подходящая основа:

（2）Правильная толщина пленки:

（3）Полное отверждение: При определении пригодности покрытия для конкретного типа продуктов питания недостаточно полагаться только на результаты испытаний покрытия. Вместо этого определяющим фактором должны быть практические испытания консервирования.